Sop Merah

Sop merah mama paling ditunggu-tunggu oleh saudara-saudara bila ada acara kumpul bersama............ sebetulnya hampir sama sih dengan sop merah lainnya, tapi kuah yang dibuat oleh mama itu yang sedikit berbeda. warnanya yang benar-benar warna merah tomat asli.............pokoknya sip lah

Bahan
  • 1 kg Tomat yang berwarna merah tua direbus
  • 1 btg daun pre
  • 2 btg seledri
  • 4 siung bawang merah iris tipis
  • 1 bh bawang bombay ukuran sedang
  • 5 sdm saus/pasta tomat
  • merica
  • garam
  • gula pasir
  • 1 lt air
  • 1 bh dada ayam
  • 5 bh wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
  • 5 bh sosis sapi/ayam, potong dadu kecil
  • boleh ditambahkan dengan jamur kuping yang sudah direbus/ditumis, kacang polong, roti kering/bakar atau bahan yang lain
Cara pengolahan
  1. Tomat yang sudah direbus, dikuliti lalu dihaluskan dengan blender, sisihkan
  2. Rebus wortel hingga matang (jangan sampai terlalu matang), lakukan juga untuk sosis dan bahan tambahan lainnya
  3. Tumis bawang merah hingga harum.
  4. Rebus ayam dalam air 1lt (boleh ditambakan dengan 5 potong ceker), tambahkan tumisan bawang merah, potongan daun pre, seledri dan bawang bombay. Biarkan hingga mendidih. Angkat ayam dan potong dadu kecil
  5. Saring air rebusan ayam tadi, sisihkan
  6. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan saus/pasta tomat, garam, merica dan gula. Masak hingga mendidih dan berwarna merah tua, sisihkan
  7. Campurkan semua bahan isi yang sudah direbus dalam mangkok saji, siram dengan kuah sop merah sampai terendam semua. (Pemisahan isi sop dengan kuah sop ini bertujuan agar bs dihidangkan saat mau disantap dan isi bahannya tidak terlalu lembek jika harus dipanaskan lagi) 
Tidak ada komentar:

PIE KACANG

Pie kacang ini awalnya adalah pie yang isinya buah dan vla........waktu acara natalan tahun 2002, mama rencana mau bikin cemilan sendiri, tapi bahan2nya kurang. Trus pas lagi baca2 resep nemu kulit pie ini dan coba2 bikin pakai kacang.......jadilah pie kacang

Bahan Kulit
  • 300 gr Tepung
  • 150 gr Mentega
  •   75 cc Susu cair yang plan
  •     1 bt Telur 
  •  1/2 sdt garam
Isi Kacang
  • 300 gr Kacang tanah kupas yang sudah disangrai
  • 125 gr Gula pasir
  •   75 cc Minyak sayur
  • 1/2 sdt Garam
Cara Pembuatan
  1. Untuk isi kacang : Semua bahan isi diblender sampai halus merata, jangan sampai ada yang masih berbutir karena akan mempengaruhi hasil akhirnya
  2. Untuk kulit : Siapkan 15/20 cetakan pie yang ukuran sedang/kecil, olesi rata dengan menggunakan mentega
  3. Campur semua bahan2 dengan bantuan tangan gilas hingga kalis. 
  4. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. bagi lagi sesuai jml cetakan. Ratakan (sebisa mungkin tebalnya sama)
  5. Tusuk2 dengan menggunakan garpu supaya adonan tidak naik. masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 5 menit.
  6. Keluarkan dan isi dengan kacang yang sudah diblender tadi.(jgn terlalu banyak)
  7. Panggang kembali dengan suhu 180 derajat selama 25 menit 
Tidak ada komentar:

CHOCO CHIP

Ini resep yang paling disukai oleh anak-anak..............rasa coklatnya yang pekat dan manis bertabur chocolate chip diatasnya. Resep ini hasil coba-coba, dan ternyata jadi favorit bersama

Bahan :
Choco Chip
  • 200 gr Mentega
  • 175 gr Gula halus
  •     2 bt Kuning telur
  •   75 gr Cokelat bubuk
  •   20 gr Maizena
  •   25 gr Susu bubuk
  • 225 gr Tepung
  •   30 gr Chocolate chip (untuk taburan diatas)
Cara Pembuatan
  1. Campurkan tepung, maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk
  2. Mentega dan gula halus dimixer sampai mengembang dan berwarna keputihan.
  3. Masukkan kuning telur dan mixer kembali sampai tercampur rata
  4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk sampai rata
  5. bentuk bulat atau bulat pipih sesuai selera, beri hiasan chocolate chip di atasnya 
  6. Panggang dengan suhu rendah sekitar 150 derajat selama kurang lebih 30 menit tergantung keadaan oven yang dipakai
Tips : jangan membentuk adonan terlalu besar dan tebal.....karena tengahnya akan kurang matang. Bila sudah matang (terlihat dari bawah permukaan adonan yang sudah kering) jangan langsung diangkat dari oven, tapi matikan oven dan biarkan dahulu sampai kurang lebih 10 menit setelah itu keluarkan dan biarkan kering di udara luar.
Tidak ada komentar:

NASTAR

Resep kue kering nastar ini aku dapat dari eyang putriku, beliau dahulu sangat sering membuat kue kering nastar ini. Isi selai beliau buat sendiri tanpa menggunakan bahan campuran lain selain nanas asli.

Nastar
Bahan
  • 700 gr Tepung
  • 250 gr Gula Halus
  • 400 gr Mentega
  •     4 bt Kuning Telur
  •     2 bt Putih Telur

Cara Pembuatan
  1. Mentega dan gula halus dimixer hingga putih dan lembut. kemudian tambahkan telur satu persatu hingga rata
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai rata
  3. Ambil satu sendok adonan, pipihkan dengan menggunakan tangan lalu taruh 1 sdt selai nanas
  4. Tutup sampai tidak terlihat selai nanasnya dan bentuk bulat
  5. Poles adonan yang telah diisi dan dibentuk tadi dengan menggunakan kuning telur
  6. Panggang hingga kecoklatan dengan suhu 180 derajat selama 30 menit

Selai Nanas
Bahan
  • Nanas Buah ukuran besar 2 buah
  • Gula Pasir 400 grm
Cara pembuatan
  1. Nanas diparut kemudian disaring antara air nanas dan seratnya
  2. Panaskan air nanas tersebut hingga tinggal 1/2 nya, kemudian masukkan gula pasir
  3. Setelah gula larut, masukkan serat nanasnya
  4. Masak hingga mengental kemudian segera diangkat
Tips:: Pilih buah nanas yang besar dan manis, tambahkan cengkeh pada saat memasak selai supaya baunya lebih harum
Tidak ada komentar:

KENARI BANKET

Kue kenari ini awalnya dari coba2 dari resep majalah...........trus dicobain, ehhh ternyata jadi favorit.

Bahan
Kenari Banked
  • 300 gr Tepung
  • 100 gr Maizena
  •   25 gr Susu Bubuk
  • 200 gr Margarin
  •     2 bt Kuning Telur
  • 175 gr Gula Halus
  • 150 gr Kenari Cincang

Cara Pembuatan
  1. Tepung, susu bubuk dan maizena dicampur dan diayak
  2. Margarin, gula halus dan kuning telur dimixer hingga berwarna putih dan halus
  3. Campurkan campuran tepung ke dalam campuran mentega bergantian dengan kenari cincang sampai tercampur rata
  4. Giling adonan hingga setebal 1/2 cm lalu cetak sesuai selera (bila tidak memiliki cetakan boleh diiris-iris saja)
  5. Poles dengan kuning telur dan beri hiasan kenari cincang dan gula tabur
  6. Panggang dalam suhu 160 derajat kurang lebih 30 menit atau sampai kuning kecoklatan
Tips :
Cincang kenari jangan sampai terlalu halus, nanti bila terlalu halus akan menghilangkan rasa kenarinya sendiri
Tidak ada komentar:

KASSTENGELS

Resep kasstengel ini sangat tradisional banget, tanpa ada penambahan bahan lain yang dapat mengurangi keaslian rasa kasstengels. Banyak resep yang sudah memodifikasi, tapi resep ini masih menjadi andalan dalam keluarga kalo lagi kumpul-kumpul

Bahan
Kasstengels
  • 350 gr Tepung
  • 250 gr Mentega
  • 125 gr Keju Parut
  •   50 gr Maizena
  •     1 bt Telur
Cara Pembuatan
  1. Tepung dan maizena dicampur menjadi satu
  2. Mentega dan telur dimixer hingga lembut dan naik
  3. Masukkan keju parut dan campuran tepung secara bergantian sampai tercampur rata
  4. Giling adonan hingga setebal 1 cm atau sesuai selera, cetak dengan cetakan kasstengel (bisa juga dengan dibentuk menggunakan tangan)
  5. Olesi permukaannya dengan menggunakan kuning telur dan bisa dihias dengan keju parut
  6. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 30 menit
Tips : Saat memanggang adonan, usahakan dengan api kecil agar adonan tidak mentah ditengah. Jangan pernah menggunakan api besar, karena akan mematangkan bagian luarnya saja.
Tidak ada komentar:

PEANUT COOKIES

Resep peanut cookies ini awalnya adalah salah........tidak sesuai dengan resep yang ada. Kacangnya yang seharusnya hanya dicincang kasar malah diblender halus. Selesai dipanggang dan dicobain sama teman-teman lha kok malah banyak yang pesan..........ya akhirnya masuklah ke daftar resep

Bahan
Peanut Cookies
  • 125 gr Gula Halus
  • 130 gr Kacang Panggang (dihaluskan)
  • 240 gr Tepung
  •   16 gr Susu Bubuk
  •   40 gr Maizena
  • 200 gr Kacang Panggang Cincang Kasar
  • 100 ml Minyak Goreng
  • 100 gr Kacang Panggang Setengah Halus
Cara Pembuatan
  1. Tepung, susu bubuk dan maizena dicampur menjadi satu
  2. Gula dan kacang panggang halus dimixer hingga tercampur rata
  3. Masukkan campuran tepung dengan perlahan-lahan, aduk rata
  4. Masukkan kacang cincang kasar dan minyak secara bergantian
  5. Bentuk adonan menjadi bulat, kemudian gulingkan pada kacang panggang setengah halus
  6. Panggang dengan api 130 derajat selama 30 menit
Tidak ada komentar:
Langganan: Postingan (Atom)